Menú de cena ligera

27 DICIEMBRE 2017

El final del año llena las agendas con compromisos y encuentros alrededor de la mesa. Es fácil dejarse llevar por el placer del gusto y disfrutar libremente y sin restricciones de comidas copiosas disfrutando de los momentos compartidos con los nuestros. Yo lo hago con alegría y sin remordimientos porque, al fin y al cabo, esta una época para disfrutar de la familia y amigos y coleccionar entrañables y divertidos recuerdos.

Aunque durante estos días de comidas fuera de casa me lanzo sin reparo a comidas pesadas, a los postres de mi padre y a los turrones, en casa intento compensar los excesos. Doy un respiro al estómago de toda la familia con menús ligeros, y no por eso menos apetecibles, que preparo con comida orgánica y de calidad. En estas fechas de comilonas y flexibilidad en los hábitos saludables tengo más presente que nunca la necesidad de cuidar y proteger el organismo, por eso en la cesta de la compra sigo apostando por la alimentación ecológica.

Esta cena que comparto contigo es una opción de menú de cena completo y delicioso que además de sentar bien porque es fácil de digerir incluye alimentos que me ayudan a depurar y eliminar líquidos. Y aunque sea casero y para compartir en el hogar, me gusta mantener el espíritu festivo y navideño poniendo una mesa bonita.


P R I M E R O S

Ensalada de envidia con granada regada con un chorreón de aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana. Me encanta el contraste de sabores, el amargo de la endivia y el dulce de la granada.

La endivia tiene propiedades antiinflamatorias.
La granada es fruta de temporada y es una gran aliada por su gran poder antioxidante, antiinflamatorio y antimicrobiano.

Espárragos verdes salteados con queso parmesano.

Los espárragos aportan una gran cantidad de vitaminas y ayudan a la eliminación de líquidos.

Como alternativa para los más pequeños a estos entrantes te aconsejo añadir una ensalada de tomatitos cherry y zanahoria rallada aderezada con limón y aceite de oliva.

S E G U N D O

Pescado al vapor con verduras. Elijo la cocción “al papillote”, que además a mis dos hijas les encanta ya que deja una textura muy suave y jugosa al pescado.

Cocinar al papillote te asegura conservar todo el sabor y los aromas de los ingredientes que utilices, además de ser una cocina muy saludable y muy baja en grasas.

P O S T R E

Yogur ecológico de arándanos.

Los arándanos son diuréticos y tienen un gran poder antioxidante, además ayudan a prevenir infecciones urinarias.

 

Yogures ecológicos con arándanos de Las 2 Vacas

Te invito a que disfrutes cuidando de tu alimentación y la de tu familia con menús como este y encuentres tu equilibrio en la mesa también durante estas fechas.

Bon appétit y feliz entrada de año nuevo.
V.


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Susana 27 diciembre, 2017

Me ha encantado la opción de menú Post navidades. Lo hago mañana sin falta!


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vanesalorenzo 3 enero, 2018

Hola chicas,
Me alegro de que os haya gustado este post y espero que os haya apetecido probar alguno de estos platos en casa.
Un abrazo,
V


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Mireia 27 diciembre, 2017

Que tipo de pescado és? Y la cena la haces tú ó tienes a alguien que te ayude? Gracias


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vanesalorenzo 23 marzo, 2018

Hola Mireia,
Gracias por seguir el blog.
Es merluza, riquísima! Y uno de mis favoritos para hacer al horno.
Un abrazo,
V


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Susanna 27 diciembre, 2017

Les endivies son tan bones!! Aquesta taula es gairebé igual a la nostra avui per dinar! Em afegit tambe un bon bol de broquil al vapor, quen ens encanta per acompanyar el peix. Afegint arrel de gingebre fresc a l’aigua per fer vapor queda bonissim!
Invent del tbo que vaig provar un dia, i li dona un gust la mar de bo!


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vanesalorenzo 3 enero, 2018

Hola Susanna,
A casa també ens agrada combinar el peix amb bròquil, dos sabors que queden bé junts. M’apunto això d’afegir gingebre a l’aigua, quina bona idea!
Una abraçada,
V


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Mónica 27 diciembre, 2017

Me encanta, las ideas de 10, a ponerlas en práctica


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vanesalorenzo 3 enero, 2018

Hola chicas,
Me alegro de que os haya gustado este post y espero que os haya apetecido probar alguno de estos platos en casa.
Un abrazo,
V


Responder
Lutecia Mansouri 28 diciembre, 2017

Excelente menú, lo haré, no tenía conocimiento lo que dices de los espárragos, las envidias no se , como se dicen en inglés?
Saludos …


Responder
vanesalorenzo 3 enero, 2018

Hola chicas,
Me alegro de que os haya gustado este post y espero que os haya apetecido probar alguno de estos platos en casa.
Un abrazo,
V


Responder
Noa 28 diciembre, 2017

Hola Vanesa!!! No veas que pinta tan buena!!! Me apunto la cena. Por cierto cuando haces pescado al papillote para tus hijas ¿Cuales son los que más utilizas? Porque depende de que pescado queda muy seco y entonces empiezan a hacer bola jijiji
Besotes y Feliz Año Nuevo!!!


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vanesalorenzo 3 enero, 2018

Hola Noa,
Me alegro de que te haya gustado este menú y puedas probarlo pronto en casa.
Para el papillote me suelo decantar por merluza o salmón en lomos. Así me aseguro de que no haya espinas y sea más fácil de comer, ya que se cocina mezclado con verduras.
Un abrazo y feliz año nuevo para ti también,
V


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Carmen 29 diciembre, 2017

Estimada Vanesa,
Hace unas semanas te hice un comentario sobre la obsesión desmedida de algunos padres respecto a la alimentación de sus hijos. No quise en ningún momento que pareciese algo personal hacia tus aportaciones. Creo que haces una labor extraordinaria desde aquí. Y solo por una razón. Leerte es una constante celebración de la vida. Tu energía, tu alegría y tus ganas de todo son contagiosas y en este país necesitamos voces y ejemplos de mujeres como tú. Generosas y que compartan y ayuden a otras mujeres a canalizar su energía. Solo ver tus imágenes pone muy feliz. Así que quiero agradecerte efusivamente cada una de tus muestras de alegría y celebración. Contagias muuuchas ganas de vivir. Y tus galletas de avena son el mejor descubrimiento del siglo! Gracias de corazón ❤️


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vanesalorenzo 25 enero, 2018

Hola Carmen,
Gracias por tus bonitas palabras. Es una maravilla encontrar una comunidad de seguidores como la que me habéis regalado, donde se comparten experiencias, valores y, por qué no, también diferencias de opinión que nos hacen ponernos en duda y ver las cosas desde diferentes perspectivas para tener una mente más abierta.
Un abrazo fuerte,
V


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Cristina 29 diciembre, 2017

Ten cuidado, Vanesa, que la ensalada de “enVIDIA” es muy mala… Jajaja…Mejor la de enDIVIAS, como tu bien propones 😉 Gracias por compartir ideas de recetas, siempre vienen muy bien ! Feliz Nochevieja xxx


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vanesalorenzo 3 enero, 2018

Hola chicas,
Me alegro de que os haya gustado este post y espero que os haya apetecido probar alguno de estos platos en casa.
Un abrazo,
V


Responder
Amaia 30 diciembre, 2017

Hola,
Queria saber que tipo de papel/ sistema utilizas para envolver el pescado para el papillote, ya que el papel de plata creo que no es bueno para la salud.
Gracias,


Responder
vanesalorenzo 3 enero, 2018

Hola Amaia,
Gracias por seguir el blog.
Hago un pequeño paquete primero con el papel de horno para cubrir los alimentos, y después lo envuelvo en el papel de aluminio y me aseguro de que está completamente cerrado para que la cocción al vapor sea eficaz. Si has tenido ocasión de pasar por el post en el que os cuento esta receta, verás que tuve que hacerlo sólo con papel de aluminio porque me quedé sin papel de horno. No es lo más ideal, pero por una vez lo pasé.
Un abrazo fuerte,
V


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Lorena 30 diciembre, 2017

Acabo de descubrir tu blog y me parece tan interesante… que me ha hecho pensar que poco me cuido (aun estando muy delgada) y que bueno seria cuidarme un poquito mas.
Pienso hacerlo. Seguirte y coger ideas. Gracias!!


Responder
vanesalorenzo 3 enero, 2018

Hola chicas,
Me alegro de que os haya gustado este post y espero que os haya apetecido probar alguno de estos platos en casa.
Un abrazo,
V


Responder
aran 2 enero, 2018

Bravo! me gusta mucho el menú

Feliz año!!!


Responder
vanesalorenzo 3 enero, 2018

Hola chicas,
Me alegro de que os haya gustado este post y espero que os haya apetecido probar alguno de estos platos en casa.
Un abrazo,
V


Responder
Maria 3 enero, 2018

Gracias Vanesa por compartir con tus lector@s tantas cosas buenas! Feliz Año


Responder
vanesalorenzo 3 enero, 2018

Hola chicas,
Me alegro de que os haya gustado este post y espero que os haya apetecido probar alguno de estos platos en casa.
Un abrazo,
V


Responder
Anuska 4 enero, 2018

Mil gracias Vanesa por compartir tus cenas saludables !! yo siempre acabo haciendo lo mismo por falta de ideas. Tu blog me resulta muy inspirador.


Responder
vanesalorenzo 8 enero, 2018

Hola Anuska,
Gracias por seguir el blog y por las palabras que me dedicas. Espero seguir leyéndote por aquí.
Un abrazo,
V


Responder
Nube 4 enero, 2018

El menú es genial, me encanta! Una propuesta súper saludable. Yo me hice la ensalada de endivia, además de granada, le puse brotes de alfalfa y frambuesas.


Responder
vanesalorenzo 8 enero, 2018

Hola Nube,
Gracias por seguir el blog. Me alegro de que te haya gustado y que hayas encontrado una nueva ensalada súper saludable a la que recurrir.
Un abrazo,
V


Responder
Lydia 26 enero, 2018

Hola! Me gustaría recibir un mail para leer tus post, son interesantísimos! Gracias por compartir un poquito de ti.

Lydia.


Responder
vanesalorenzo 23 febrero, 2018

Hola Lydia,
Muchas gracias por tus palabras.
En la barra lateral del blog podrás encontrar un espacio donde introducir tu email y recibir un correo con cada nuevo post.
Un abrazo,
V


Responder
MARIA DOLORES 15 febrero, 2018

Gracias por tu blog, me encanta.
Tengo una duda, toda la comida que comes es orgánica? lo digo por su precio…aunque claro, tú ese problema no lo tendrás! Un saludo.


Responder
vanesalorenzo 23 marzo, 2018

Hola Maria Dolores,
Gracias por seguir el blog.
En casa apostamos mucho por la comida orgánica y la alimentación de calidad es una de nuestras prioridades. Me imagino que cada hogar se rige por sus prioridades y necesidades…
Un abrazo,
V


Responder
Menú de cena ligera El final del año llena las agendas con compromisos y encuentros alrededor de la mesa. Es fácil dejarse llevar por el placer del gusto y disfrutar libremente y sin restricciones de comidas copiosas disfrutando de los momentos compartidos con los nuestros. Yo lo hago con alegría y sin remordimientos porque, al fin y al cabo, esta una época para disfrutar de la familia […] http://www.vanesalorenzo.com/2017/12/menu-de-cena-ligera/ El final del año llena las agendas con compromisos y encuentros alrededor de la mesa. Es fácil dejarse llevar por... http://tinyurl.com/ycp3bkhf http://www.vanesalorenzo.com/2017/12/menu-de-cena-ligera/

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