Mi receta de porridge casero

13 FEBRERO 2018

La avena es en casa el cereal matutino por antonomasia. Mis hijas lo toman desde bien pequeñas y es una gozada compartir el mismo desayuno en la mesa para todos, variando la receta para tomarlo de diferentes formas: tostada (como granola, como te enseñé en este post), en crudo (con yogur o leche) y hervidas (como porridge) como te enseño hoy.

Empecé a consumir avena como “porridge” (según los británicos) u “oatmeal” (según los estadounidenses) cuando trabajaba en Londres o NY. Tanto en los desayunos de los estudios como en los hoteles era un habitual y pronto lo introduje como hábito en mi hogar porque desde el principio noté que era un desayuno que me sentaba de maravilla y me proporcionaba energía duradera.

Puede parecer un desayuno simplón y sin atractivo, pero os aseguro que si empezáis a consumirlo no abandonará vuestras cocinas. Además de ser una base de sabor tan neutra que te permite añadir frutas y condimentos para adaptarlo completamente a tus gustos, es súper saludable. Como ya sabrás si lees mi blog, la avena es riquísima en fibra, minerales y vitaminas. Y no sólo eso, también actúa como regulador metabólico (convirtiéndose en un gran aliado para el control de peso), enriquece la flora intestinal y te ayuda a cuidar de tus arterias porque disminuye la presencia de colesterol malo.

Aquí comparto la receta del clásico porridge con mi toque personal, que suelo acompañar con una infusión como rooibos y un té chai:


I N G R E D I E N T E S
Elige la cantidad de avena que desees tomar.

– 1 porción de copos de avena gruesos (para 1 persona suelo añadir 40gr)
– 2 porciones de agua
– 1 canela en rama
– Frutos del bosque o manzana
– Miel o melaza de arroz

P R E P A R A C I Ó N
8-10 minutos

1 | Pon el agua a hervir en un cazo.
2 | Cuando empiece a hervir, añade la rama de canela y los copos de avena y déjalos en cocción a fuego medio hasta que se ablanden (aproximadamente 10 minutos). Ojo, remueve de vez en cuando para que no se peguen. A mí me gusta apagar el fuego antes de que se absorba todo el líquido para que el cereal mantenga su textura, pero va a gustos y puede que tú lo prefieras más seco o menos cocinado.
3 | Sirve el porridge en un bol y añade frutos del bosque en crudo (fresas y arándanos) o manzana cruda troceada y miel o melaza de arroz para endulzar.

Mi receta de porridge casero | Vanesa Lorenzo

Mi receta de porridge casero | Vanesa Lorenzo

 

 

Ahí van otras opciones para añadir sabores:

– Puedes usar copos de avena finos en lugar de gruesos para una cocción más rápida y una textura más cremosa.

– Si optas por hervir la avena en leche o bebida vegetal obtendrás un sabor más dulce de base. Mi favorita es la leche de almendras casera.

– Si te apetece dar un gusto al paladar, puedes añadir cacao en polvo durante la cocción o espolvorear por encima una vez servido.

– Puedes añadir cualquier tipo de fruta deshidratada durante la cocción y cualquier tipo de fruta fresca o seca al servir.

Bon appétit!
V


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Helena 13 febrero, 2018

Hola!!!
Como apasionada de desayunar avena, estoy encantada con tu post.
Es un ceresl que me aporta mucha energía y me va fenomenal para luego ir a hacer deporte.
Saludos!!!


Responder
Helena 13 febrero, 2018

Hola!!!
Me equivoqué y he escrito mal la palabra “cereal”.
Hasta pronto!!!


Responder
vanesalorenzo 23 febrero, 2018

Hola chicas,
Muchas gracias por seguir el blog y compartir vuestros comentarios.
Espero seguir leyéndoos por aquí.
Un abrazo,
V


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Susanna 13 febrero, 2018

Genial este desayuno! En casa también lo hacemos, y como bien dices… por haber cogido la costumbre en USA o UK. Aunque nos hemos hecho con la costumbre, rápidamente!! Ahora ya es mas común verlo por aquí, pero hace un tiempo atrás amigos y conocidos te podían mirar algo extrañados al oír hablar sobre este desayuno. Nos gusta más cocinado con leches de todo tipo que con agua, y en especial con la leche de almendras nos encanta. Como toppings, desde fruta fresca hasta cacao nibs, semillas, frutos secos. Por supuesto a la peque le encanta con chocolate. Utilizando chocolate de buena calidad se consigue un sabor riquísimo!
El otro día lei que otra opción para cocinar la avena con agua y es infusionar el agua con tu té o infusion preferida antes de ponerlo a hervir. Si te gusta el chai, infusionar el agua con un buen te chai y luego cocer la avena en esa agua, o con infusiones de frutas por ejemplo. Algo similar a lo que tu comentabas con la canela. Aún tengo que probar lo de infusionar el agua, asi que no puedo opinar por propia experiencia, pero me parece una idea original para dar un toque distinto!
Es genial descubrir costumbres culinarias por el mundo y luego ponerlas en práctica una vez de vuelta a casa. Que mejor souvenir de un viaje se puede tener? 🙂


Responder
vanesalorenzo 23 febrero, 2018

Hola Susanna,
Gracias por seguir el blog y compartir este súper tip! Se añaden muchísimas posibilidades de sabores y combinaciones a las que ya ofrece este cereal. Lo probaré, seguro.
Me encantará leer un comentario tuyo contándome si ya lo has probado y por cuál me recomeindas empezar.
Un abrazo,
V


Responder
Carol 13 febrero, 2018

Me gusta el blog, me parece bastante cuidado y no un mero escaparate. Gracias


Responder
vanesalorenzo 23 febrero, 2018

Hola chicas,
Muchas gracias por seguir el blog y compartir vuestros comentarios.
Espero seguir leyéndoos por aquí.
Un abrazo,
V


Responder
Noa 13 febrero, 2018

Buenas Vanesa, la verdad es que nunca he hecho porridge pero mucha gente habla muy bien de él, así que habra que probarlo haber que tal. En casa estamos mas acostumbrados a los cereales de avena o la avena con yogur. Por cierto cuando dices 1 porción de copos de avena exactamente a qué cantidad te refieres o como lo mides??
Gracias y me encantan estos post de alimentación 🙂
Noa


Responder
vanesalorenzo 23 febrero, 2018

Hola Noa,
Estoy segura de que cuando lo probéis se convertirá en un habitual en vuestra mesa de desayuno, es muy versátil porque acepta muchísimas combinaciones de aderezos, sabores y “toppings”.
Con porción me refiero a la cantidad que tú desees o necesites, y simplemente duplica esa cantidad para el líquido por el que optes.
Un abrazo fuerte,
V


Responder
Maria 13 febrero, 2018

Me encanta las ideas que das. Estoy cambiando hábitos alimenticios ya que las dietas son pan para hoy y hambre para mañana.


Responder
vanesalorenzo 23 febrero, 2018

Hola chicas,
Muchas gracias por seguir el blog y compartir vuestros comentarios.
Espero seguir leyéndoos por aquí.
Un abrazo,
V


Responder
patricia 13 febrero, 2018

Mil gracias por compartir con nosotr@s estas recetas tan buenas y saludables. eres un sol !!!


Responder
vanesalorenzo 23 febrero, 2018

Hola chicas,
Muchas gracias por seguir el blog y compartir vuestros comentarios.
Espero seguir leyéndoos por aquí.
Un abrazo,
V


Responder
Eva 13 febrero, 2018

Vanesa gracias por compartir esta receta. Te sigo desde hace tiempo y me encanta tu filosofía y estilo de vida. Gané la clase de yoga contigo y Veronica Blume y disfruté. Me gustaría proponerte hacer más posts sobre belleza, pero contándonos cuales son tus rutinas cosméticas y cremas de cabecera. Asi como tus tratamientos para tener la piel tan bonita! Nos encantará saberlo! Como dices, vompartir es vivir! Gracias


Responder
vanesalorenzo 23 febrero, 2018

Hola chicas,
Muchas gracias por seguir el blog y compartir vuestros comentarios, los tengo muy en cuenta para próximos contenidos.
Espero seguir leyéndoos por aquí.
Un abrazo,
V


Responder
Paloma 13 febrero, 2018

Vanesa que rico! Muchas gracias, deseando probarlo,
¿Qué cantidad exacta de agua?

Mil gracias


Responder
vanesalorenzo 23 febrero, 2018

Hola Paloma,
Gracias por seguir el blog. Espero que te guste el porridge cuando lo pruebes!
La cantidad de agua será el doble de la cantidad que elijas para la avena, se trata de una proporción.
Un abrazo,
V


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conchin 13 febrero, 2018

Hola!
Primero felicitarte por tu block y por laluminosidad de tu cutis… irradias felicidad! Y sobre el desayuno de avena, cuando te refieres a dos porciones que cantidad exacta es… no recuerdo si lo comentaste en otro post, me podrías facilitar la información? Muchas gracias😘


Responder
vanesalorenzo 23 febrero, 2018

Hola Conchin,
Gracias por seguir el blog y las palabras que me dedicas!
Con porciones no me refiero a una cantidad exacta, sino a proporción. Elige la cantidad que desees o necesites y en base a ello, duplica la cantidad de líquido.
Un abrazo,
V


Responder
Mónica Gómez García 14 febrero, 2018

Hola Vanesa, felicidades por tu blog!
Quería consultarte si sabes cuál es la cantidad adecuada de avena para un desayuno (una ración), o la que tú sueles tomar. He leído en algún sitio que unos 30 g. Me parece muy poco pero tampoco quiero incrementar mucho las calorías del desayuno. Gracias. Un saludo


Responder
vanesalorenzo 1 marzo, 2018

Hola Mónica,
Gracias por seguir el blog.
En casa solemos hacer raciones individuales de aproximadamente 40gr para los adultos, aunque depende totalmente de tu apetito. Lo mejor es que vayas probando hasta que encuentres la cantidad que más se ajusta a ti.
Un abrazo,
V


Responder
Iris 14 febrero, 2018

Saludos
Estoy embarazada y tengo una duda constante, a ver cuál es tu opinión. La leche. Yo bebo leche de almendras pero durante el embarazo tengo dudas y creo que finalmente voy a beber leche de vaca. Cuál me aconsejas ?
Muchas gracias


Responder
vanesalorenzo 23 marzo, 2018

Hola Iris,
Gracias por seguir el blog y enhorabuena por tu embarazo!
No me atrevería a aconsejarte una cosa o la otra porque desconozco tu situación, te recomiendo que preguntes al doctor que esté llevando tu embarazo. En mi caso no cambié de hábitos de alimentación, pero sí intenté ingerir aún más alimentos de calidad, muy nutritivos, y evitar los de calorías vacías.
Espero que te haya ayudado un poquito.
Un abrazo,
V


Responder
MARIARO 16 febrero, 2018

Hola Vanesa,

Muchas gracias por tu tiempo y tus consejos, procuro adherirlos a mi estilo de vida ya que todos me parecen la mar de saludables. Queria comentarte que he sido mamá hace unos meses y me ha quedado algo de diastasis, por lo que hacía con frecuencia los ejercicios de tus dos videos sobre la diastasis, pero ya nos encuentro 🙁 Por favor, indicame si hay forma de seguir viendolos o de alguna manera puedo ver el desglose de los ejercicios. Era una rutina que se adecuaba perfectamente a mi poco tiempo y al problema que tenia. Muchas gracias


Responder
vanesalorenzo 15 marzo, 2018

Hola Mariaro,
Gracias por seguir el blog. Siento mucho que eches en falta estos vídeos, los he retirado mientras trabajo en ofrecer una nueva y mejor versión de los ejercicios. Espero que en este tiempo de espera las indicaciones escritas que he mantenido en el post puedan servirte de guía: http://www.vanesalorenzo.com/2017/03/abdomen-plano-despues-del-embarazo/. Muchos ánimos con esa diástasis!
Un abrazo fuerte,
V


Responder
Ines 27 febrero, 2018

Hola! Te he descubierto hace una semana y el sábado me fui a comprarme tu libro. Eres muy convincente! Me has caído genial. Ya me tentaba esto del yoga, pero creo que voy a sumarme al estilo de vida yogui ya mismo. Por cierto, te tienes que poner ya con el libro de cocina, todo lo que he visto que has subido a tu blog tiene ‘pintazo’ y es súper sano. Enhorabuena y gracias por ser tan generosa. Un abrazo.


Responder
vanesalorenzo 22 mayo, 2018

Hola Inés,
Qué ilusión me hace saber que mi libro “Yoga, un estilo de vida” sigue atrayendo a personas como tú hacia unos hábitos de vida saludables. Espero seguir leyéndote a menudo aquí, en el blog, y que disfrutes de las reflexiones, prácticas de yoga y recetillas que comparto.
Un abrazo,
V


Responder
ANA 28 febrero, 2018

Hola, me he animado a preparar el porridge y me ha encantado! Con plátano, arándanos y miel delicioso.
Gracias por las ideas.


Responder
vanesalorenzo 1 marzo, 2018

Hola Ana,
Me alegro de que te haya gustado el post y hayas probado el porridge. Espero que se quede por mucho tiempo entre tus recetas favoritas, es buenísimo para el organismo.
Un abrazo,
V


Responder
pavlina 1 marzo, 2018

Hola Vanesa encantada de leer tu blog y aprender recetas saludables,me interesa preguntarte usas azúcar de coco o panela ,o prefieres miel,cuanta veces consumís carne? Gracias antemano.


Responder
vanesalorenzo 25 abril, 2018

Hola Pavlina,
En casa tenemos diferentes opciones para endulzar, personalmente me gusta optar por azúcar de coco o xylitol, aunque en ocasiones elijo la miel para desayunos como el porridge.
Un abrazo,
V


Responder
Janis 4 marzo, 2018

¡Qué bena pinta! Yo también tomo avena para desayunar, pero de grano entero! Los copos no deja de ser un “procesado” menos alimento… yo recomiendo siempre tomar el grano entero! Un saludo!


Responder
vanesalorenzo 5 abril, 2018

Hola Janis,
Muchas gracias por compartir tu buen apunte. En casa utilizamos finos o enteros dependiendo de la receta.
Un abrazo,
V


Responder
Sonia Rodríguez fondo 1 abril, 2018

Hola Vanesa hay más opciones para desayunar aparte de cereales ecológicos? Y que sea saludable.gracias


Responder
vanesalorenzo 18 abril, 2018

Hola Sonia,
¡Por supuesto que hay más opciones! Te invito a echar un vistazo a los diferentes desayunos que he compartido en este blog: http://www.vanesalorenzo.com/category/alimentacion/desayunos/. Hay muchas más opciones que seguiré compartiendo.
Un abrazo,
V


Responder
LARA CASTELLET 14 mayo, 2018

Hola Vanessa,
Los copos de avena los consumes integrales?
Muchas gracias.


Responder
vanesalorenzo 22 mayo, 2018

Hola Lara,
Sí, la gran mayoría de cereales que tomamos en casa son integrales ya que proporcionan nutrientes más completos.
Un abrazo,
V


Responder
Marina 29 mayo, 2018

Que ilusión ver esta receta por aqui!! Parece de lo más simple, pero no es muy conocida (en mi casa por lo menos😅). Empecé hace 3 días a darsela a mi bebe de 9 meses como almuerzo y le encanta! Mil gracias por tus recetas!


Responder
vanesalorenzo 18 junio, 2018

Hola Marina,
Gracias por leer el blog.
Mis pequeñas también toman porrige desde muy temprana edad, incluso triturado con alguna fruta como si fuera papilla. Es un desayuno estupendo y muy nutritivo para toda la familia, de modo que podemos cocinar para todos a la vez.
Un abrazo,
V


Responder
Sofia 29 mayo, 2018

Hola Vanesa!
Me encanta tu blog, muchas gracias por compartir!
Yo también empecé a introducir el oatmeal en cada desayuno cuando me mudé a Estados Unidos en 2014, y desde entonces lo consumo casi cada mañana!
Al principio yo también los consumia en copo, pero hace ya un par de años me dijeron que son muchísimo más nutritivos los copos de avena en grano y que dan muchísima más energía. Así que lo probe! Y si la avena en copo da energía, la avena en grano es mucho más energética, contiene más fibra, y además está viva, ya que si la plantas saldrá vida de la semilla – en cambio, si plantas un copo de avena, no va a salir vida de ella! Sólo quería comentártelo, porque cambiar de avena en copo a avena en grano es realmente un game changer!
Ps. para no tener que hervirla cada día, yo la hiervo con agua cada 3-4 días y la dejo en la nevera y cada mañana saco lo que necesito y la caliento en una olla con agua o bebida vegetal!
Again, muchas gracias por tu blog y recomendaciones, me encanta seguirte!
Un abrazo,
Sofia


Responder
vanesalorenzo 18 junio, 2018

Hola Sofia,
Muchas gracias por seguir mi blog y por compartir esta información tan estupenda. Yo solo había utilizado la avena entera hervida para hacer ensalada de verano mezclando con otros cereales integrales, pero nunca se me había ocurrido tomarla como desayuno. Lo probaré!
Un abrazo fuerte,
V


Responder
Mi receta de porridge casero La avena es en casa el cereal matutino por antonomasia. Mis hijas lo toman desde bien pequeñas y es una gozada compartir el mismo desayuno en la mesa para todos, variando la receta para tomarlo de diferentes formas: tostada (como granola, como te enseñé en este post), en crudo (con yogur o leche) y hervidas […] http://www.vanesalorenzo.com/2018/02/mi-receta-de-porridge-casero/ La avena es en casa el cereal matutino por antonomasia. Mis hijas lo toman desde bien pequeñas y es una gozada... http://tinyurl.com/ycxc7y5z http://www.vanesalorenzo.com/2018/02/mi-receta-de-porridge-casero/

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