Mis helados caseros

8 JUNIO 2018

Estreno temporada de helados en casa con unas recetas caseras muy fáciles y saludables que podéis preparar para grandes y pequeños.

Me encanta observar la cara de impaciencia de mis pequeñas Manuela y Maria cuando esperan a que los polos estén listos para comer y me recuerda a esa misma sensación que yo tenía cuando esperaba los de mi madre. Imagínate la alegría que les da cuando les ofrezco unos polos como merienda, los disfrutan como si se tratara de una chuchería y yo feliz.

Un helado puede ser un snack súper saludable si se prepara con ingredientes nutritivos y, sobre todo, si se endulza con edulcorantes naturales que contengan un índice glucémico muy bajo, algo que también, si eres madre o padre, agradecerás al ver que un snack dulce no altera ni inquieta a los peques. Para los mayores, un polo es una alternativa muy apetecible para tomar fruta en verano y darse un capricho saludable.

Preparar estos helados es la cosa más sencilla del mundo y me permite experimentar y divertirme con mis hijas probando diferentes sabores. Los que te enseño hoy son los más sencillos, los que más triunfan en casa y son 100% fruta: fresa, limón y mango. Lo más importante es que la fruta esté madura para que tenga su máximo sabor. Sólo endulzo los de fresa y limón ya que el mango es una fruta muy dulce por sí sola, y lo hago con xylitol o stevia, que como os expliqué en este post son alternativas mucho más saludables que el azúcar.

Varío la cantidad de ingredientes en función de los moldes y cantidad que quiero rellenar y del sabor que quiero conseguir. Si te animas a probarlo, verás que es muy fácil hacerlo a ojo.

Mis recetas de polos caseros | Vanesa Lorenzo
Camista de The Animals Observatory

Mis recetas de polos caseros | Vanesa Lorenzo

Mis recetas de polos caseros | Vanesa Lorenzo

 

R E C E T A S

Polo de fresa

Bato las fresas en la batidora. Una vez consigo una mezcla homogénea, añado xylitol o stevia al gusto para endulzar, la paso a los moldes de helado y al congelador durante al menos 5 horas.

Polo de mango
Bato dos mangos deshuesados en una batidora y, cuando consigo textura de smoothie, vierto el líquido en los moldes y lo meto al congelador, también durante al menos 5 horas antes de comer. Notarás que este helado tiene una textura más densa.

Polo de limón

Lo ideal es sacar el jugo de todo el limón con su piel en una licuadora cold-press. Si optas por esto, te recomiendo que utilices limones ecológicos y los limpies con agua y vinagre para evitar bacterias. Si optas por hacerlo de forma convencional, puedes exprimir los limones para obtener su zumo y su pulpa.
Para rebajar el ácido, añado agua mineral al gusto así como xylitol o stevia para endulzar. Relleno los moldes y los paso al congelador durante al menos 5 horas.

Como ves, la preparación no tiene mucho secreto y por eso es muy fácil disfrutar de este momento en la cocina y más si lo haces acompañado de niños y niñas. Yo ya estoy pensando en las próximas recetas: kéfir o yogur con cacao puro en polvo, y kéfir o yogur con frutos del bosque… ¡mmm! Pronto te cuento más.

Me encantaría que entre todos ampliemos la lista de estos helados de verano para recopilarlos y compartirlos en un próximo post. Anímate a contarme tus ideas. ¡Te espero!

V


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Elsa 8 junio, 2018

Y qué tal uno de pistacho? Haces un puré con los pistachos pelados y los mezclas con leche de coco o bebida vegetal de arroz,lo endulzas y listo! Alos moldes .
También de chocolate y plátano y endulzar. El chocolate cacao puro y con nibs de caco ,triturar con el plátano y bebida vegetal de almendras.
Que rico!!


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vanesalorenzo 11 junio, 2018

Gracias chicas por compartir vuestros favoritos, pronto los recopilaré en un nuevo post!
Un abrazo,
V


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sara granda 8 junio, 2018

Hola,

Yo hago los de limón, con limones que cojo del árbol (más natural imposible) pero no con stevia, le echo dos cucharadinas de azúcar. Probaré a hacerle el de fresa ; )


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vanesalorenzo 11 junio, 2018

Gracias chicas por compartir vuestros favoritos, pronto los recopilaré en un nuevo post!
Un abrazo,
V


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Susanna 8 junio, 2018

Totalmente de acuerdo con los helados caseros como meriendas para el verano, o postre!
Otro sabor que es super fácil y que ademas da textura de helado para hacer en bola es el famoso y archiconocido truco de congelar plátanos y triturarlos una vez congelados. Yo no dí crédito al tema hasta que lo probé en casa por curiosidad, y aluciné! queda buenísimo hecho con plátanos de buena calidad bien maduros y puedes personalizarlo añadiendo cacao nibs, frutos secos, alguna compota casera (aunque la compota se tiene que congelar primero) , trozos de galletas o granolas caseras, incluso tahin. Lo recomiendo, aun que al loro, todo tiene que estar congelado para que mantenga la textura cremosa y este bien frio!!
Me has contagiado las ganas de polos caseros también. Si tan solo llegara ya el calor de una vez! seria perfecto!
Buen fin de semana!


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vanesalorenzo 11 junio, 2018

Gracias chicas por compartir vuestros favoritos, pronto los recopilaré en un nuevo post!
Un abrazo,
V


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Maribel 8 junio, 2018

Hola Vanesa,

Yo además les añado un pelín de leche y gelatina, la textura es más cremosa y no hace los típicos cristalitos de hielo.

Un beso.


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vanesalorenzo 11 junio, 2018

Gracias chicas por compartir vuestros favoritos, pronto los recopilaré en un nuevo post!
Un abrazo,
V


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Monica 8 junio, 2018

Que bien me viene este post!!!! Te cuento uno que a mis niñas les gusta mucho! Leche de almendras, cacao puro desgrasado, sirope de agave ( poco porque la leche de almendras es muy dulcecita ya de por sí), cuando está ya como un granizado le pongo nibs de cacao y mmmmmmmmm!!!! 🤗😁


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vanesalorenzo 11 junio, 2018

Gracias chicas por compartir vuestros favoritos, pronto los recopilaré en un nuevo post!
Un abrazo,
V


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Anna 8 junio, 2018

Hola Vanesa!!!!
Me encanta tu blog y siempre te leo 🙂
Quiero compartir una receta de polo de chocolate!
Yo lo que hago es batir 1 o 2 latas de leche de coco (escoger una que tenga una gran cantidad de grasa más que de agua) y añadir cacao puro en polvo raw. Yo no le añado nada de dulce ya que con el coco es suficiente pero para los más golosos se puede añadir Xylitol al gusto! Las cantidades las hago a ojo dependiendo de la intensidad de chocolate que me apetezca (a mi me gustan más intensos pero a mi marido más suaves).

Espero que lo disfrutes 🙂
Un beso*


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vanesalorenzo 11 junio, 2018

Gracias chicas por compartir vuestros favoritos, pronto los recopilaré en un nuevo post!
Un abrazo,
V


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Jordi 8 junio, 2018

Hola, muchas gracias por el consejo, los haré en casa. Me ha encantado lo de “un indice glucemico muy bajo” ya que nuestra Mariona de 5 años tiene diabetes tipo1 des de los 2 anyitos y siempre juagamos con los alimentos y sus indices glucemicos para ir mejorando día a día sus controles. Las fresas son ideales porque una ración de hodratos son 200gr de fresas, es decir que podemos hacer un polo con 1/2 ración de hidratos. Una pregunta, no le pondroas un poco de zumo de limón tb a las fresas?


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vanesalorenzo 11 junio, 2018

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Un abrazo,
V


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Molly 8 junio, 2018

Paletas mango
1 mango
2 cucharadas miel agave orgánica
100 grs. yogurt griego sin azúcar, sin grasa
1/2 taza leche almendras sin azúcar
Todo al blender y después 1 scoop de semillas hemp . Se vierte en los envases de paleta y al congelador


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vanesalorenzo 11 junio, 2018

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Un abrazo,
V


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Lis 8 junio, 2018

Hola Vanesa,
Yo le hago a mi hijo los polos con yogur griego sin edulcorar, cacao puro en polvo y un platano maduro. Le encantan y a mi también. Gracias por compartir tus recetas.
Un beso


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vanesalorenzo 11 junio, 2018

Gracias chicas por compartir vuestros favoritos, pronto los recopilaré en un nuevo post!
Un abrazo,
V


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Patricia 9 junio, 2018

Vanesa,
Prueba de sandia con unas hojas de menta y poco de jugo de limón. Está buenísimo y super refrescante!
También hago de plátano y leche de coco con nueces y nibs de cacao!


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vanesalorenzo 11 junio, 2018

Gracias chicas por compartir vuestros favoritos, pronto los recopilaré en un nuevo post!
Un abrazo,
V


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Silvia 9 junio, 2018

A mí también me encanta hacer helados caseros. Los comerciales son pura azúcar y nada de vitaminas. De momento he probado solo hacer de zumos coldpress. Pero me has dado una idea pues también probaré hacer de batidos de fruta! Yo ayer probé hacer helados de té de frutas para ver si a mi hijo le gusta y se va acostumbrando al sabor del te rooibos (sin cafeina ) o te de frutas. Le puse un poquitín de azúcar de aguave. Ya se que no tiene vitaminas ni mucho azúcar pero para refrescar en un momento de mucho calor quizás va bien! Le encanta comer hielo tal cual, así que quizás este invento le gusta . Otro dia probaré poner bayas tibetanas al helado, mi hijo las come pensándose que son gominolas jaja
Gracias Vanesa por tantas tips e ideas! Eres toda una inspiración!
Silvia


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vanesalorenzo 11 junio, 2018

Gracias chicas por compartir vuestros favoritos, pronto los recopilaré en un nuevo post!
Un abrazo,
V


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Laura 9 junio, 2018

Oh! Me encantan los polos. Y lo mejor es lo sanos que son.
Yo hago helado con piña congelada y yogurt sin azúcar… ahí va mi aporte. 😘


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vanesalorenzo 11 junio, 2018

Gracias chicas por compartir vuestros favoritos, pronto los recopilaré en un nuevo post!
Un abrazo,
V


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María 11 junio, 2018

Hola,
No sé si conocéis a Elka, del.blog LALA KITCHEN – AMA- COME – BRILLA -VIVE. Yo compré su ebook de recetas saludables de heladony son divinos. Un poco más elaborados que los tuyos (también deliciosos, estoy segura) y muy muy recomendables.
Gracias por compartir tanto.
Un beso.
María


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vanesalorenzo 12 junio, 2018

Gracias chicas por compartir vuestros favoritos, pronto los recopilaré en un nuevo post!
Un abrazo,
V


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Margot 11 junio, 2018

Hola Vanesa,
Gracias por compartir una vez más. ¿Dónde puedo encontrar los moldes de los helados?
En casa preparamos los helados en la Cold Press, congelo 2 platanos y 2 mangos cortados durante 6-8 horas. Después de este tiempo los saco del congelador y espero 10-15 minutos para que la fruta tome un poco de temperatura. A continuación los paso por la máquina y sale por el surtidor de fibra. Mezclamos en un bowl y le añadimos toppings de frutos rojos o cacao nibs 🤗💁🏽‍♀️. ¡Está de rechupete!

Deseando leer las nuevas recetas, por cierto, tus cookis de coco son un éxito en casa (yo las hago con copos de avena sin gluten y añado un poco de almendra picada, pero todo gracias a tu receta)

Un abrazo,

Margot


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vanesalorenzo 12 junio, 2018

Gracias chicas por compartir vuestros favoritos, pronto los recopilaré en un nuevo post!
Un abrazo,
V


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Noa 12 junio, 2018

Hola Vanesa, no veas que pinta tienen los probare de hacer haber que tal. Por cierto donde compras los moldes??? Besos y esperando el siguiente post


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vanesalorenzo 18 junio, 2018

Hola Noa,
Seguro que a tus peques les encantarán. Cuéntame si descubres alguna combinación favorita.
Los moldes son de IKEA.
Un abrazo,
V


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Rocío 16 junio, 2018

Yo os propongo mezcla de zumo de naranja con zumo de fresa. Y cacao con leche vegetal… ¿Qué moldes usaías? yo tengo unos malísimos y se me sale el helado, me gusta el que tiene forma de calippo, el azulito que has puesto Vanesa…


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vanesalorenzo 18 junio, 2018

Hola Rocío,
Gracias por compartir tus favoritos, tomo nota y espero compartirlos pronto.
Utilizo los moldes de IKEA.
Un abrazo,
V


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Melissa 18 junio, 2018

Me he inspirado con esta receta, los hice de lima y limón, y de Naranja, zanahoria y remolacha. A mi familia les encantó. Gracias!


Responder
vanesalorenzo 18 junio, 2018

Hola Melissa,
Gracias por leerme.
Qué buena pinta el de naranja, zanahoria y remolacha! Lo probaré.
Un abrazo,
V


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Ana Argüelles 8 julio, 2018

Yo los hice con papaya,piña,moras y yogur. Quedaron muy ricos y estaban dulces no les añadí nada de stevia. Recomendables!


Responder
vanesalorenzo 26 julio, 2018

Hola Ana,
Gracias por compartir tu recomendación de combinación. La he añadido al post “Nuestros helados favoritos” para que forme parte de la lista que hemos creado entre todos.
Feliz verano,
V


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Gemma 21 julio, 2018

Hola he fet els gelats d.aranyos i uns quants de meló pels meus nebots….
M.han dit tieta són molt bons


Responder
vanesalorenzo 26 julio, 2018

Hola Gemma,
M’alegro que hagi triomfat la recepta entre els teus nebots, és un snack súper saludable. Les meves filles estan encantades amb els seus moments de gelat.
Una abraçada i bon estiu,
V


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